Recepta de María José S. R. de Saragossa.

Ingredients

1 quilo de taronges tallades molt fines, amb pell a gust del cuiner i amb la part blanca també a gust.
2 llimes tallades molt fines, amb pell.
3 litres d’aigua.

Recepta

  1. Macerar els ingredients durant 24 hores.
  2. Al dia següent coure durant 1 hora, més o menys, i deixar-ho reposar 24 hores, si queda amb molt líquid, llevar-ho a gust del consumidor (si agrada la melmelada líquida o espessa).
  3. Afegir 2 quilos 100 grams de sucre, si no ens agrada tan dolç afegir menys, i coure de nou 1 hora, més o menys.

Quedaran els trocets de fruita cuits, però sencers, si es prefereix es pot triturar.

Conservació

Ja es podrà passar la melmelada calenta, no ha d’estar fregeixi (ja que queda molt densa) a pots esterilitzats de vidre. Tancar bé els pots, posar-los en una cassola amb aigua gelada. Quan l’aigua ha de bollir durant 15 minuts, treure del foc i reservar fins que l’aigua estigui totalment gelada.