Recepta de Maria José S.R. de Saragossa
Ingredients
- 600 grs. de polpa de carbassa
- 300grs.de farina
- 250 grs.de sucre
- 200 gr. de panses
- 5 ous
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 20 g. de canyella mòlta
- 1 sobre de llevat royal
- Sal
Preparació
Tallar la carbassa en làmines fines, disposar-les sobre la placa del forn untada amb mantega, introduir-les al forn a 180 graus, coure durant uns 15 minuts fins que estiguin toves i passar-les pel passapuré encara calent o aixafeu-les amb una forquilla.
En un bol barrejar la farina tamisada amb una mica de sal, la canyella i el llevat.
En un altre bol batre els ous, afegir el puré de la carabassa, les panses, el sucre i l’oli i barrejar bé els ingredients remenant amb compte amb una cullera de fusta.
Afegir a poc a poc la farina amb canyella i royal, distribuir la barreja en un motlle acanalat o en forma de corona untat amb mantega i empolvorat de farina, anivellar amb una espàtula i enfornar a 180 graus, aproximadament.
Desprès de la cocció retirar del forn desmotlar-lo i deixar refredar del tot escampar amb sucre glass.
Està molt bo i esponjós.
