Recepta de Maria i Jaume de Rubí.
Ingredients
Confitura de taronja amarga.
Pasta de full.
Xocolata negra 82%.
Oli d’oliva.
Sucre moreno.
Pinyons.
Recepta
Aquí teniu la coca que va fer la Maria amb la confitura de taronja amarga i xocolata negra.
La va fer amb dos capes de massa de full refrigerada, corronada, farcida amb confitura de taronja amarga i xocolata negra de 82% trossejada amb ganivet.
Va punxar la massa amb una forquilla, la va untar amb oli d’oliva, li va afegir una capeta de sucre moreno i uns quants pinyons.
La va coure al forn a 190-200°C durant uns 20 minuts.
S’ha de deixar reposar unes 8 hores per que estigui al punt.
La melmelada de taronja amarga la va fer Jaume en les taronges amargues que natros li vam enviar i ens diuen que és important que sigui confitura en lloc de melmelada, així no s’escapa líquid de la coca. Per fer la confitura de taronja amarga: la melmelada la va fer bullir una hora més.
Va quedar molt bona!!
