Receta de Jaume y Maria de Rubí #joemquedoacasa.

Ingredientes:

Naranjas amargas
Sucre
Agua

Receta:

1. Lavar muy bien las naranjas.

2. Cortar la piel sin mucho de blanco y cortarlas en tiras finas, reservar.

3. Separar las semillas, la pulpa y la piel blanca (que tiraremos).

4. A las semillas añadir 1 vaso de agua y dejar reposar 24 horas.

5. Mezclar la pulpa y las pieles cortadas que teniamos reservadas, lo pesamos.

6. Añadimos 2 vasos de agua por cada kg. de mezcla, reservamos 24 horas.

7. Pasadas las 24 horas colamos el zumo de las semillas y lo añadimos a la mezcla de la pulpa y las pieles.

8. Lo hervimos aproximadamente 1/2 hora a fuego fuerte, volvemos a pesar.

9. Añadimos 1 kg. de azúcar por cada kg. de mezcla, dejamos reposar 24 horas más.

10. Pasadas las 24 horas volver a hervir a fuego medio-fuerte unos 35 minutos y si queremos que quede más espesa como la confitura para utilizar en postres cocer 70 minutos.