Receta de Jose Antonio B.G. de Barcelona
Ingredientes
- 250 gr. calabaza cocida.
- 250 gr. azúcar.
- 3 huevos.
- 70 gr. aceite de oliva.
- 250 gr. harina
- 1 sobre levadura química.
- Nueces.
- Mermelada de naranja.
- Un poco de sal.
Preparación
- Mezclar la calabaza cocida con el azúcar.
- Añadir las 3 yemas de huevo y batir bien.
- Incorporar el aceite y mezclarlo.
- Añadir la harina y la levadura y batir bien.
- Montar las claras de los 3 huevos con una pizca de sal.
- Agregar las claras y mezclar.
- Añadir las nueces.
- Enharinar un molde y verter la masa. Repartir una cucharada de azúcar por encima.
- Meter en el horno precalentado a 180º y unos 30-45 minutos.
- Abrir por la mitad e incorporar la mermelada de naranja.
