Receta de Paquita y Antonio de Barcelona

Ingredientes:

3 huevos
una yema
220 gr. de azúcar
200 ml. de zumo de limón (3 o 4 granos)
100 gr. de mantequilla
Ralladura de un limón

Receta:

  1. Mezclar los huevos con la yema y el azúcar, batiendo con una batidora de varillas, hasta que esté bien mezclado.
  2. Se funde la mantequilla en el micro y se deja enfriar un poco, mientras exprime los limones y rallamos la piel de una.
  3. Luego lo mezclamos todo. Y lo ponemos en el micro a máxima potencia a intervalos de un minuto. Cuando pase un minuto lo sacamos y removemos con la batidora, volvemos a meter otro minuto y así hasta que espese. Cuidado que cuando espesa sube.
  4. Dejar enfriar, tapado y en la nevera para reposar.

¡De un día para otro queda genial!